紫云英开花了，年味越来越重了，你回家了吗？！
今天年廿十九，各家都打扫完家里的清洁，开始准备迎接新年的美食了。以下几样美食，你家有准备好了吗？！
腐竹，又称腐皮或豆腐皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，营养丰富，被称为“素中之荤”。腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少;且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。
罗定豆豉，用黑豆制成，亦可以用黄豆制。未提取豉油，保持原味的叫原豉，是豆豉中之上品；原豉加入五香末、生羌泡制的叫五香豉、羌豉，各具特色。罗定豆豉以质地松软、芳香浓郁、适口开胃和营养丰富而闻名于世。广泛用作菜肴配料，或作宴席小菜。两广地区许多宾馆、酒楼都有罗定豆豉鸡、豉汁鸭、豉汁猪排等名菜上席，深受顾客欢迎。在本县城乡，豆豉更是民间常菜。
灌猪肠，在过去的很多年里，罗定?塘镇居民在逢年过节时，杀一头猪算一件大事，自然要请客，请客必然少不了一顿精美的血灌猪肠。
扣肉，你家的是芋头扣肉还是粉葛扣肉呢？！五花肉要提前和猪肉佬预约啦，不然拿不到上好的五花肉，味道就差好远了呢
当然，少不了的鱼腐。寓意‘团圆、富足’。罗定人节庆餐桌上少不了的一道美食，从小吃到大。
（以上部分图片整理于网络，如有不便请随时联系删除：琼姑娘）
赞赏
转载请注明：http://www.luodingzx.com/ldsms/72.html
